Er zijn vele soorten noten, die bijna allemaal gezond zijn.

Volgens recent onderzoek wordt door het eten van amandelen het risico op hart- en vaatziekten en diabetes aanzienlijk verminderd. Amandelen helpen een te hoog cholesterol dalen en bevorderen het afvallen bij mensen met overgewicht. Daarnaast werken amandelen ontstekingsremmend.